La pectina, come colloide vegetale naturale, può essere ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come gelificante, stabilizzante, agente formatore di tessuti, emulsionante e addensante; La pectina è anche un tipo di fibra alimentare solubile in acqua, poiché le catene molecolari della pectina possono formare una struttura a rete a "scatola d'uovo" con ioni metallici ad alta valenza, il che conferisce alla pectina una buona funzione di adsorbimento dei metalli pesanti.

Specifiche:

Applicazione: 

L'uso principale della pectina è come agente gelificante, addensante e stabilizzante negli alimenti. L'applicazione classica è quella di conferire la consistenza gelatinosa a marmellate o
marmellate, che altrimenti sarebbero succhi dolci.

In medicina, la pectina aumenta la viscosità e il volume delle feci, quindi viene utilizzata contro la stitichezza e la diarrea. Fino al 2002, era uno degli ingredienti principali utilizzati in Kaopectate, insieme alla caolinite.

La pectina è anche usata nelle pastiglie per la gola come emolliente. Nei prodotti cosmetici, la pectina agisce come stabilizzante. La pectina è anche utilizzata in preparazioni per la guarigione delle ferite e adesivi medici speciali, come i dispositivi per colostomia. Inoltre, è considerata un rimedio naturale per la nausea. Gli alimenti ricchi di pectina sono provati per aiutare la nausea.

Nell'industria dei sigari, la pectina è considerata un eccellente sostituto della colla vegetale e molti fumatori e collezionisti di sigari utilizzano la pectina per riparare le foglie di tabacco danneggiate sui loro sigari.