La pectina, come colloide naturale delle piante, può essere ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come agelatinizzante, stabilizzante, agente di formazione dei tessuti, emulsionante e addensante;La pectina è anche un tipo di fibra alimentare solubile in acqua, perché le catene molecolari della pectina possono formare una struttura di rete di "scatole d'uovo" con ioni metallici ad alta valenza, il che rende la pectina dotata di una buona funzione di assorbimento dei metalli pesanti.

Specificità:

Applicazione:

L'uso principale della pectina è come agente gelificante, addensante e stabilizzante negli alimenti.
marmellata, che altrimenti sarebbero succhi dolci.

In medicina, la pectina aumenta la viscosità e il volume delle feci in modo che vengano utilizzateFino al 2002, era uno degli ingredienti principali utilizzati nel Kaopectate, insieme alla kaolinite.

La pectina è utilizzata anche in pastiglie per la gola come demulsivo.La pectina agisce come stabilizzatore.Inoltre, è considerato un rimedio naturale per le nausee.

Nell'industria dei sigari, la pectina è considerata un eccellente sostituto della verdurala colla e molti fumatori e collezionisti di sigari usano la pectina per ripararefoglie di tabacco danneggiate sui loro sigari.